¿Conoce Bien Cuales son los Alimentos Ricos en Potasio?

El corazón late y los músculos se contraen a través de él ya que el corazón desempeña un papel importante en la presión arterial: El potasio es uno de los minerales más vitales para el cuerpo y muchas veces olvidado a menudo después del calcio y del magnesio. ¿Para qué sirve y cuales son los alimentos ricos en potasio? ¿Dónde se encuentra el potasio en las comidas?

El Potasio: Un Mineral Esencial

El potasio es la cuarta sal mineral de nuestro organismo, después del sodio, calcio y magnesio. En forma de electrolito, es una sustancia capaz de conducir la electricidad cuando está en una solución y realiza una variedad de funciones:

  • Participa en la transmisión de los nervios.
  • Es esencial para la contracción muscular y el músculo cardíaco.
  • Actúa sobre el buen funcionamiento de los riñones y de las glándulas suprarrenales participando así en el mantenimiento de la presión sanguínea y de los fluidos con sodio ya que mantiene el equilibrio ácido-base del cuerpo (su pH).
  • Es muy útil para la síntesis de proteínas y el metabolismo de carbohidratos mediante la activación de reacciones enzimáticas.

Las reservas de potasio en el cuerpo se encuentran en: El hígado y los Músculos.

Signos de Falta de Potasio

Signos de Falta de Potasio

1- Retención de agua

La retención de líquidos es usualmente acompañada de una presión arterial alta y puede deberse a la falta de potasio.

Esta carencia del potasio causa la retención del sodio dentro de las células..

2- Debilidad muscular, Dolor de cabeza y Arritmias

Puesto que el potasio es esencial para el funcionamiento apropiado de la afluencia nerviosa y de las contracciones musculares, una deficiencia puede llevarle a la debilidad de los músculos así como para el músculo cardiaco (arritmias = latido cardíaco irregular).

Los dolores de cabeza y la irritabilidad son también signos de una deficiencia concomitante.

3- ¿Podemos tener mucho potasio?

Por otro lado, demasiado potasio también puede tener las mismas consecuencias en el corazón: se observaron detenciones cardíacas debido a la ingestión de altas dosis de potasio presentes en suplementos dietéticos. Estos son casos muy raros.

No se conoce ningún caso de sobredosis de potasio encontrada en la dieta. Se disuelve muy bien en la orina.

El potasio es un mineral muy bien absorbido a diferencia del hierro y el calcio. Casi todo lo que se ingiere pasa por el torrente sanguíneo a través de los intestinos.

¿Podemos Vivir sin Potasio?

La carencia de potasio se debe principalmente a pérdidas excesivas ya que es muy bien eliminado en la orina y por la transpiración. Estas pérdidas pueden ser causadas por:

  • Una ingesta importante y a largo plazo de diuréticos.
  • El consumo de regaliz en tés herbarios.
  • Consumo de suplementos alimenticios.
  • Diarrea o vómitos repetidos.
  • Ejercicios demasiado intensos y con mucho calor, siendo el potasio también eliminado por la transpiración.

Por lo tanto, es necesario tener cuidado de hidratarse con agua rica en minerales y especialmente en potasio después de una sesión deportiva muy intensa o vómitos y diarrea así como después de una gastroenteritis por ejemplo. El agua mineral Vichy Saint-Yorre el agua más mineralizada de agua potable y el que contiene más potasio (pero tenga cuidado, también tiene sodio).

Las personas que padecen insuficiencia renal, moderada y especialmente grave, deben evitar comer demasiados alimentos ricos en potasio para proteger sus riñones.

El Enemigo del Potasio: La Sal

El Enemigo del Potasio La Sal

Demasiada sal perturba el delicado equilibrio de sodio y potasio de las células. Los resultados se palpan en los fluidos: en una hipertensión y en su retención de liquidos; Es un pH ácido para la sangre.

Consumir mucha sal es uno de los problemas de la comida moderna. Nuestros antepasados no consumian tanta sal excepto para dar un poco de sabor a la comida.

Así que tenga cuidado de no comer demasiados productos salados o evíte no añdir más sal en absoluto a los alimentos crudos ya que todos contienen sal de una forma natural y todos los alimentos preparados aún más, ya que se les añade más sal.

Lista de Alimentos Ricos en Potasio

 

Alimentos Ricos en Potasio

 

 

1- Frutas y Hortalizas

Las frutas y hortalizas frescas y secas especialmente las de color rojo y verde, son los alimentos ricos en potasio.

Es necesario comerlas todos los días para tener una cantidad de potasio en la sangre ya que este mineral es muy bien eliminado del cuerpo por la orina: Síga la recomendación de comer cinco frutas y hortalizas por día para el mantenimiento de un nivel de potasio satisfactorio con alimentos ricos en potasio.

Los vegetales frondosos de color verde oscuro como las espinacas tienen niveles significativos de potasio seguidos de aguacates, tomates, purés o concentrados.

Asi mismo las patatas, calabaza, batatas, pepinos, pimientos, tomates, plátanos y albaricoques son una gran fuente de alimentos ricos en potasio.

Las frutas secas y las semillas oleaginosas se encuentran entre las más ricas en potasio, incluso son aún más ricas que la fruta fresca.

Los frutos secos como los albaricoques secos, dátiles, higos, uvas, ciruelas pasas , frutos oleaginosos, almendras, nueces, avellanas y piñones.

Sorprendente hay más potasio en el ketchup (490 mg/100 g) que en el promedio de la fruta seca (470 mg/10 g). Un incongruente, es así de real y oficialmente demostrado.

Los vegetales secos y los cereales también contienen un interesante contenido de potasio. El germen de trigo también es muy rico en potasio ya que contiene 922 mg por cada 100 gramos.

2- Hierbas y Especias

El Comino es el numero 1 seguido del curry, el jengibre en polvo y pimienta molida muestran algunas de las puntuaciones de potasio más importantes, justo después del polvo de café, que es el rey del potasio. El promedio de las especias en contener potasio es de 1350 mg/100 gramos, una puntuación cercana al más alto (el café soluble).

El perejil fresco es una fuente muy buena de potasio (795 mg/100 gramos).

Otras 3 familias de alimentos ricos en potasio

El café, la leche en su mayoría en polvo y medio descremada y el cacao se encuentran entre los alimentos más ricos de las bebidas en potasio.

La carne seca y ahumada como es la carne de Grisones y el tocino ahumado así como el hígado son más ricos en potasio que las carnes blandas, tales como el pavo y el pollo, que contienen más potasio que la carne roja.

Los pescados tienen niveles de potasio que a menudo son más importantes que la carne fresca, especialmente el rape, el atún, el salmonete y el arenque.

Cuando necesita consumir potasio, siempre piensa en frutas y verduras. Es muy importante en nuestra dieta por la riqueza de sus beneficios. Ya sean frutas o verduras frescas o secas, definitivamente son muy buenas para nosotros. Sin mencionar las especias y las hierbas frescas que son tan ricas y da muchos beneficios para la salud.

El potasio participa en la desintoxicación a través de este consumo de frutas y hortalizas.

También se puede pensar en el café y el cacao para las bebidas pero con moderación porque también tienen efectos adversos a diferencia de las frutas y verduras.

También es importante recordar que el exceso de sal no es favorable para el potasio y para el conjunto del metabolismo. Así que recuerde recortar la sal lo máximo si es posible y no olvide también el abuso del consumo del azucar.

Mi recomendación: ¡Coma al menos cinco frutas y verduras crudas o cocidas al día para tener una salud excelente!

Imágenes Créditos: Shutterstock

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