Propiedades y Usos del Vinagre de Sidra de Manzana

El vinagre de sidra de manzana ha sido y es ampliamente utilizado como condimento o como un agente de conserva en vinagre, no se toma mucho tiempo para que los beneficios asombrosos en la salud de los usos del vinagre de sidra de manzana aparezcan.

 

¿Qué hace que el vinagre de sidra de manzana sea tan potente?

El vinagre, en general, está hecho de una forma de carbohidrato que se puede fermentar. Estos incluyen las uvas, dátiles, patatas, remolachas, e incluso cocos, por nombrar sólo algunos. Pero uno de los ingredientes más poderosos en el uso son las manzanas. El vinagre hecho de manzanas en realidad se somete a dos procesos de fermentación que dan como resultado una serie de enzimas beneficiosas y nutrientes en nuestra salud.

El vinagre de sidra de manzana pasa por el proceso de fermentación normal que todos los vinagres pasan. Todo esto junto con la levadura se agregan al agua y a las manzanas frescas.

Juntos, estos microorganismos convierten el jugo, rico en azúcar y en alcohol.

En la segunda etapa del proceso de fermentación se introduce una especie diferente de bacteria conocida como Acetobacter.

Estas bacterias facilitan el convertir el alcohol en ácido acético, que es lo que le da al vinagre su sabor agrio.

 

Una vez fermentado, el vinagre es succionado a través de una espita en la parte inferior del barril. Sin embargo, alrededor del 15 por ciento del vinagre queda atrás y este líquido contiene una sustancia conocida como la «madre del vinagre».

Esta sustancia a base de aminoácidos de «telaraña» sólo se encuentra en el vinagre sin procesar y sin filtrar.

Los cerveceros aprendieron a utilizar a la madre del vinagre para hacer nuevos lotes de vinagre al agregarlo cuidadosamente a otro barril que contenía un nuevo lote de sidra con el fin de arrancar rápidamente el proceso de fermentación con estos usos del vinagre de sidra de manzana.

La estructura compleja de la madre de compuestos bioactivos beneficiosos incluyen el ácido acético, ácido galo, taninos, epitaninos y ácido cafeico por nombrar sólo algunos.

Estos nutrientes potentes proporcionan potentes propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antivirales, así como una gran cantidad de beneficios para la salud.

También le dan al líquido un aspecto turbio distinto que puede no ser el más pefecto, pero es una señal segura de que este vinagre de sidra de manzana es de calidad.

La mayoría de los fabricantes pasteurizan y filtran el vinagre como una forma de evitar que se forme lo que es la madre del vinagre, pero usted realmente necesita a la madre para experimentar algunos de los muchos beneficios de salud asombrosos asociados con el vinagre de sidra de manzana.

Por eso es importante comprar vinagre crudo sin filtrar para los usos del vinagre de sidra de manzana de una forma correcta.

 

Beneficios para la salud de los usos del  vinagre de sidra de manzana

 

El vinagre es un alimento complejo que contiene las vitaminas, los minerales, los aminoácidos, los polifenoles y muchos ácidos orgánicos no volátiles tales como ácido cítrico, láctico, y málico.

Estos ingredientes combinados, según los investigadores, pueden explicar su amplia gama de usos y propiedades medicinales que incluyen lo siguiente.

 

Previene infecciones y Mata las Bacterias

Hace ya muchos años Hipócrates primero recomendó el uso de vinagre para tratar las llagas y las úlceras, así como otras dolencias como enfermedades respiratorias que tendían a infectarse.

Hoy, sabemos que sus afirmaciones ciertamente tenían tanto mérito como la investigación de hoy en día que muestra que el vinagre es un desinfectante del hogar y un antimicrobiano de gran alcance para las heridas.

Mientras que muchos estudios demuestran que el vinagre es eficaz contra una variedad de bacterias, un estudio más reciente demuestró que además el ácido acético altamente diluido es un agente alternativo eficaz para prevenir infecciones y matar las bacterias encontradas en heridas de las quemaduras.

 

Ayuda a Bajar el Colesterol

Ayuda a Bajar el Colesterol

Uno de los muchos beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana es su capacidad para bajar el colesterol. Según un estudio los investigadores encontraron que consumir vinagre de sidra de manzana puede ayudar a reducir el colesterol al aumentar esencialmente la producción de bilis en el hígado.

 

Ayuda a Bajar la Presión Arterial

El ácido acético, de hecho, ayuda a disminuir significativamente la presión arterial, así como la actividad de la renina, una enzima plasmática que juega un papel muy importante en la regulación en el cuerpo de la presión sanguínea, la sed y la diuresis.

 

Ayuda a Proteger su Corazón

Ayuda a Proteger su Corazón

Los investigadores, que continúan buscando alternativas naturales para la salud del corazón, se han vuelto a favor de los usos del vinagre de sidra de manzana recientemente.

Un estudio demostró que una mayor ingesta de ácido alfa-linolénico, que se encuentra en el vinagre de sidra de manzana, es protectora contra una enfermedad de la arteria coronaria mortal también conocida como una cardiopatía isquémica.

El estudio demostró que comer más alimentos como aderezos de ensaladas a base de aceite que proporcionan una buena fuente de grasas poliinsaturadas, incluyendo el ácido alfa-linolénico, puede ser eficaz para reducir el riesgo de una enfermedad coronaria que es tan mortal.

 

Ayuda a Prevenir el Cáncer

Hasta la fecha, hay un montón de investigaciónes que detallan las potentes propiedades antitumorales de el vinagre. Uno de estos estudios muestra que el vinagre puede reprimir el crecimiento de las células de la leucemia.

Otro estudio muestra que el vinagre puede detener el crecimiento de las células de un cáncer de colon, pulmón, mama, vejiga y próstata.

Un estudio más reciente sugiere además que el ácido acético puede ser un tratamiento eficaz para varios tipos de cáncer, ya que puede formar iones de acetato en el estómago, lo que puede explicar todos estos efectos directos contra el tumor.

El ácido acético es un poderoso agente anticancerígeno. El uso tópico del ácido acético puede ser un acercamiento factible para los tratamientos del cáncer gástrico y posiblemente de otros cánceres malignos.

Mientras que varios ácidos en el vinagre de sidra de manzana tienen habilidades anticáncer, los investigadores también saben que el vinagre de sidra de manzana contiene una variedad de polifenoles que son potentes antioxidantes que tienen otras propiedades antitumorales y anticancerígenas.

 

Ayuda a Prevenir y Tratar la Diabetes

Con los usos del vinagre de sidra de manzana puede ayudarle a bajar los niveles de glucosa en la sangre. El ácido acético puede retrasar la tasa del vaciado gástrico, disminuyendo así los niveles de glucosa.

Si bien el ácido acético puede de hecho bajar los niveles de glucosa, es el resultado de su acidez y no del vaciamiento gástrico, así esta demostrado.

Estudios subsecuentes muestran que el vinagre puede posiblemente inactivar varias enzimas digestivas conocidas para descomponer los carbohidratos en el azúcar, lo que ralentiza la conversión de carbohidratos complejos como las patatas en glucosa que luego entra en su torrente sanguíneo.

De hecho, un estudio reveló que en los usos del  vinagre de sidra de manzana puede mejorar la sensibilidad a la insulina en el 19 por ciento de las personas con diabetes tipo 2 y en el 34 por ciento de las personas con prediabetes.

Tomar 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana antes de acostarse puede bajar los niveles de azúcar en la sangre hasta un 6 por ciento en personas que tienen diabetes tipo 2.

Para los diabéticos, los investigadores afirman que consumir vinagre de sidra de manzana puede ser una herramienta vital para ayudar a regular los niveles de glucosa en la sangre.

 

Ayuda en la Pérdida de Peso

Un beneficio claro para la salud del vinagre de sidra de manzana es la pérdida de peso.

El vinagre de sidra de manzana puede ayudar esencialmente haciéndole sentirse saciado, reduciendo así la cantidad de alimentos y calorías que usted come.

Las personas que consumen apenas una pequeña cantidad de vinagre junto con una comida alta en carbohidratos pueden reducir su consumo de calorías hasta un 27% lo cual ayuda en la pérdida de peso de hasta 1 kilo meno de peso. Todo esto se atribuye al ácido acético en el vinagre.

Otros estudios demuestran que el vinagre bebido diariamente puede reducir la grasa del vientre y la circunferencia de la cintura así como ayudar a bajar los triglicéridos en la sangre y el peso total ayudándole en el metabólismo.

 

Un Estudio Demuestra que Beber:

  • 15 ml (1 cucharada) puede ayudarle en una pérdida de peso de 6 libras o 1,2 kilogramos
  • 30 ml (2 cucharadas) puede ayudarle en una pérdida de peso de 7 libras o 1,7 kilogramos.

 

Un Gran Energético

Según los estudios en animales, el ácido acético en el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a sus músculos a convertir los carbohidratos en energía para aumentar su producción de energía durante un ejercicio intenso.

Los atletas de resistencia a menudo beben vinagre diluido antes de una carga de carbohidratos antes de las competiciones.

 

Otros beneficios y usos del vinagre de sidra de manzana

Hay algunas pruebas de que el vinagre de sidra de manzana puede ayudarle con las infecciones sinusales, ya que puede matar a las bacterias y ayudar a romper las mucosas. También se utiliza para hacer gárgaras por sus propiedades antibacterianas en casos de dolor de garganta.

Algunos estudios sugieren además que la pectina en el vinagre de sidra de manzana puede aliviar los espasmos intestinales, así como mejorar los niveles de ácido estomacal y de esta forma reducir el reflujo ácido.

Imágenes Créditos: Shutterstock

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1 respuesta

  1. agosto 17, 2017

    […] vinagre de sidra de manzana es muy eficaz para deshacerse de las manchas de los dientes. Usted puede enguagarse con el vinagre […]

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